Jauhelihakastike on monen suomalaisen suosikki arkiruoka, ja ei ihme! Se on helppo valmistaa, maukas ja sopii täydellisesti pastan, perunoiden tai vaikka riisin kaveriksi. Tässä on yksinkertainen resepti, joka maistuu koko perheelle.
Ainekset:
- 400 g jauhelihaa (naudan tai sika-naudan)
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 rkl tomaattipyreetä
- 2 dl lihalientä tai vettä
- 1 rkl vehnäjauhoja (halutessasi paksumman kastikkeen)
- 1 dl kermaa
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- (Halutessasi voit lisätä myös paprikajauhetta, yrttejä tai chiliä tuomaan lisämakua)
Valmistusohjeet jauhelihakastike:
- Valmistele ainekset
Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipuli. Voit käyttää tavallista keltasipulia tai halutessasi salottisipulia, joka tuo hienostuneemman maun kastikkeeseen. - Paista jauheliha ja sipuli
Kuumenna paistinpannu keskilämmölle ja lisää hieman öljyä tai voita. Paista jauheliha kypsäksi ja murustele se paistaessasi. Lisää sipuli ja valkosipuli pannulle ja kuullota niitä muutama minuutti, kunnes ne pehmenevät. - Lisää tomaattipyree ja vehnäjauho
Sekoita tomaattipyree ja vehnäjauho jauhelihan joukkoon. Tämä antaa kastikkeelle täyteläisemmän maun ja paksumman rakenteen. - Lisää liemi ja hauduta
Kaada joukkoon lihaliemi tai vesi ja anna kastikkeen kiehahtaa. Laske lämpöä ja anna hautua miedolla lämmöllä noin 10–15 minuuttia. Jos haluat, voit lisätä tässä vaiheessa yrttejä tai mausteita. - Viimeistele kermalla
Lisää lopuksi kerma kastikkeeseen ja anna hautua vielä muutama minuutti, kunnes kastike on samettisen pehmeä. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. - Tarjoile
Tarjoile jauhelihakastike keitetyn pastan, perunoiden tai riisin kanssa. Ripaus tuoretta persiljaa pinnalle tekee annoksesta raikkaan ja kauniin näköisen.
Vinkkejä:
- Voit tehdä kastikkeesta vielä maukkaamman lisäämällä joukkoon pilkottuja vihanneksia, kuten porkkanaa tai paprikaa.
- Jos haluat kastikkeesta kevyemmän version, käytä ruokakerman sijasta maitoa tai kasvipohjaista vaihtoehtoa.
- Kastike maistuu usein jopa paremmalta seuraavana päivänä, kun maut ovat saaneet vetäytyä!
Katso myös video-ohje YouTubesta tästä herkullisesta reseptistä:
