Kermaviilikastike – Täydellinen Kastike Kalalle

Viimeksi päivitetty 1 tammikuun, 2026 , Jasen

Jos olet koskaan nauttinut perinteistä suomalaista kalaruokaa, tiedät, että oikea kastike tekee ihmeitä. Ja juuri siinä kermaviilikastike loistaa – yksinkertainen mutta täynnä makua! Tämä klassinen suomalainen kastike on raikas, yrttinen ja juuri sopivasti kermainen sekä hapokas.

Parasta tässä reseptissä? Se valmistuu vain 5 minuutissa!

 Ainekset (4–6 annosta)

✔️ 200 g (1 purkki) kermaviiliä tai vaihtoehtoisesti crème fraîchea tai smetanaa 

✔️ 1–2 rkl majoneesia (lisää täyteläisyyttä, valinnainen) 

✔️ 1 rkl tuoretta sitruunamehua (tuo juuri sopivan hapokkuuden) 

✔️ 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna (kevyt potku, valinnainen) 

✔️ 1 tl Dijon-sinappia (valinnainen, mutta syventää makua) 

✔️ ½ tl suolaa 

✔️ ½ tl musta- tai valkopippuria 

✔️ 1 tl sokeria (tasapainottaa makuja) 

✔️ 2 rkl tuoretta tilliä, hienonnettuna 

✔️ 1 rkl ruohosipulia tai persiljaa, hienonnettuna (valinnainen, lisää yrttisyyttä) 

Ohjeet

1️⃣ Sekoita & vatkaa: 

Sekoita kulhossa kermaviili, majoneesi, sitruunamehu, valkosipuli, sinappi, suola, pippuri ja sokeri. Vatkaa tasaiseksi. 

2️⃣ Lisää yrtit: 

Hienonna tuore tilli ja ruohosipuli/persilja ja sekoita kastikkeeseen. Tuoreet yrtit tekevät kastikkeesta aidosti suomalaisen! 

3️⃣ Anna maustua: 

Peitä kulho ja anna kastikkeen levätä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia. Näin maut syvenevät täydellisesti. 

4️⃣ Tarjoile & nauti: 

Lusikoi kastiketta grillatun lohen, uunihauen, savustetun kirjolohen tai rapean kalafileen päälle. Sopii myös uusien perunoiden tai dippailuun ruisleivän ja kasvisten kanssa! 

Vinkit & Muunnelmat

🔹 Haluatko kevyemmän version? Korvaa osa kermaviilistä kreikkalaisella jogurtilla. 

🔹 Kaipaatko potkua? Lisää teelusikallinen raastettua piparjuurta! 

🔹 Rakastatko raikkautta? Sekoita joukkoon raastettua kurkkua tai hienonnettua suolakurkkua. 

🔹 Kiireessä? Kastike on herkullista heti, mutta vielä parempaa seuraavana päivänä!

Täydelliset Paritukset

🥔 Uudet perunat – Kesäklassikko 

🔥 Grillattu tai uunilohi – Täydellinen yhdistelmä 

🐟 Paistettu ahven tai kuhafilee – Kevyt ja rapea herkku 

🍞 Ruisleipä ja savukala – Yksinkertainen mutta täydellinen

🧊 Säilytys

Säilytä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa ja käytä 3 päivän kuluessa. Maut kehittyvät entistäkin paremmiksi ajan myötä!

Ravintosisältö – Kermaviilikastike Kalalle

Tämä ravintotaulukko antaa sinulle arvion kermaviilikastikkeen ravintoarvoista per annos. Kevyt mutta maukas lisä kalaruokiin!

Ravintoaine	Määrä per annos
Kalorit	65 kcal
Proteiini	1.5 g
Rasva	5.5 g
Hiilihydraatit	2.5 g
Sokerit	1 g
Kuitu	0.2 g
Natrium	220 mg