Jos olet koskaan nauttinut perinteistä suomalaista kalaruokaa, tiedät, että oikea kastike tekee ihmeitä. Ja juuri siinä kermaviilikastike loistaa – yksinkertainen mutta täynnä makua! Tämä klassinen suomalainen kastike on raikas, yrttinen ja juuri sopivasti kermainen sekä hapokas.
Parasta tässä reseptissä? Se valmistuu vain 5 minuutissa!
Ainekset (4–6 annosta)
✔️ 200 g (1 purkki) kermaviiliä tai vaihtoehtoisesti crème fraîchea tai smetanaa
✔️ 1–2 rkl majoneesia (lisää täyteläisyyttä, valinnainen)
✔️ 1 rkl tuoretta sitruunamehua (tuo juuri sopivan hapokkuuden)
✔️ 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna (kevyt potku, valinnainen)
✔️ 1 tl Dijon-sinappia (valinnainen, mutta syventää makua)
✔️ ½ tl suolaa
✔️ ½ tl musta- tai valkopippuria
✔️ 1 tl sokeria (tasapainottaa makuja)
✔️ 2 rkl tuoretta tilliä, hienonnettuna
✔️ 1 rkl ruohosipulia tai persiljaa, hienonnettuna (valinnainen, lisää yrttisyyttä)
Ohjeet
1️⃣ Sekoita & vatkaa:
Sekoita kulhossa kermaviili, majoneesi, sitruunamehu, valkosipuli, sinappi, suola, pippuri ja sokeri. Vatkaa tasaiseksi.
2️⃣ Lisää yrtit:
Hienonna tuore tilli ja ruohosipuli/persilja ja sekoita kastikkeeseen. Tuoreet yrtit tekevät kastikkeesta aidosti suomalaisen!
3️⃣ Anna maustua:
Peitä kulho ja anna kastikkeen levätä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia. Näin maut syvenevät täydellisesti.
4️⃣ Tarjoile & nauti:
Lusikoi kastiketta grillatun lohen, uunihauen, savustetun kirjolohen tai rapean kalafileen päälle. Sopii myös uusien perunoiden tai dippailuun ruisleivän ja kasvisten kanssa!
Vinkit & Muunnelmat
🔹 Haluatko kevyemmän version? Korvaa osa kermaviilistä kreikkalaisella jogurtilla.
🔹 Kaipaatko potkua? Lisää teelusikallinen raastettua piparjuurta!
🔹 Rakastatko raikkautta? Sekoita joukkoon raastettua kurkkua tai hienonnettua suolakurkkua.
🔹 Kiireessä? Kastike on herkullista heti, mutta vielä parempaa seuraavana päivänä!
Täydelliset Paritukset
🥔 Uudet perunat – Kesäklassikko
🔥 Grillattu tai uunilohi – Täydellinen yhdistelmä
🐟 Paistettu ahven tai kuhafilee – Kevyt ja rapea herkku
🍞 Ruisleipä ja savukala – Yksinkertainen mutta täydellinen
🧊 Säilytys
Säilytä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa ja käytä 3 päivän kuluessa. Maut kehittyvät entistäkin paremmiksi ajan myötä!
Ravintosisältö – Kermaviilikastike Kalalle
Tämä ravintotaulukko antaa sinulle arvion kermaviilikastikkeen ravintoarvoista per annos. Kevyt mutta maukas lisä kalaruokiin!
| Ravintoaine | Määrä per annos |
| Kalorit | 65 kcal |
| Proteiini | 1.5 g |
| Rasva | 5.5 g |
| Hiilihydraatit | 2.5 g |
| Sokerit | 1 g |
| Kuitu | 0.2 g |
| Natrium | 220 mg |
