Kalaruoka kaipaa usein jotain raikasta ja pehmeää rinnalleen, ja kermaviilikastike on tähän täydellinen ratkaisu. Se on kevyt, maukas ja helposti muunneltavissa juuri omien makumieltymystesi mukaan. Kermaviilikastike korostaa kalan makua ja tuo siihen pehmeyttä, tekemättä annoksesta liian raskasta. Tässä resepti, jonka avulla valmistat herkullisen kermaviilikastikkeen kalalle.
Ainekset:
- 200 g kermaviiliä
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 valkosipulinkynsi (hienonnettuna)
- 2 rkl tuoretta tilliä (hienonnettuna)
- 1 rkl tuoretta persiljaa (hienonnettuna)
- 1 tl hunajaa tai sokeria (halutessasi)
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Valmistusohjeet:
- Sekoita ainekset: Kaada kermaviili kulhoon ja lisää joukkoon sitruunamehu ja hienonnettu valkosipuli. Sitruunamehu tuo kastikkeeseen raikkautta, joka sopii täydellisesti kalalle.
- Lisää yrtit: Sekoita joukkoon hienonnetut tuoreet yrtit, kuten tilli ja persilja. Tillin maku korostaa kalan herkkyyttä, ja persilja tuo kastikkeeseen lisää tuoreutta.
- Mausta: Lisää hunajaa tai sokeria, jos haluat kastikkeeseen hieman makeutta tasapainottamaan happamuutta. Mausta lopuksi suolalla ja mustapippurilla oman makusi mukaan.
- Anna tekeytyä: Anna kastikkeen maustua jääkaapissa noin 15–20 minuuttia ennen tarjoilua. Tämä auttaa makuja syventymään ja kastike saa täyteläisemmän maun.
- Tarjoile kalan kanssa: Kermaviilikastike on parhaimmillaan paistetun tai grillatun kalan, kuten lohen, siian tai kuhan, kanssa. Se toimii myös erinomaisesti uunissa kypsennetyn kalan lisukkeena.
Vinkkejä:
- Tämä kastike sopii myös kylmäsavulohen tai graavilohen kanssa nautittavaksi.
- Jos haluat kastikkeesta vieläkin raikkaamman, lisää joukkoon kurkkuraastetta tai retiisiä.
- Voit muokata kastikkeen makua lisäämällä esimerkiksi piparjuurta, mikä antaa siihen potkua.
